Cinnamon rolls
Specifico subito che questa quasi sicuramente non è la ricetta originale dei cinnamon rolls che altro non sono che girelle brioche farcite di burro, zucchero e cannella.
Come mio solito vado abbastanza a naso e mi sono basata sulla mia esperienza in fatto di brioche e ho iniziato a fare varie prove per ottenere delle girelle morbidissime e profumate che si potessero pure congelare e tirare fuori dal congelatore al bisogno.
Questa che vi lascio qui è appunto il risultato finale delle mie prove caparbie.
Ho guardato diversi video per la formatura ma quello di Nicoletta è sicuramente quello che mi ha convinto di più come d'altra parte tutto quello che lei fa.
Per dettagli sulla formatura guardate il suo reel.
INGREDIENTI:
per l'impasto:
- 300 g di farina 0
- 125 g di farina manitoba