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6 febbraio 2024

CINNAMON ROLLS A MODO MIO

Cinnamon rolls
Specifico subito che questa quasi sicuramente non è la ricetta originale dei cinnamon rolls che altro non sono che girelle brioche farcite di burro, zucchero e cannella.
Come mio solito vado abbastanza a naso e mi sono basata sulla mia esperienza in fatto di brioche e ho iniziato a fare varie prove per ottenere delle girelle morbidissime e profumate che si potessero pure congelare e tirare fuori dal congelatore al bisogno. 
Questa che vi lascio qui è appunto il risultato finale delle mie prove caparbie.
Ho guardato diversi video per la formatura ma quello di Nicoletta è sicuramente quello che mi ha convinto di più come d'altra parte tutto quello che lei fa.
Per dettagli sulla formatura guardate il suo reel.

brioche_dolce_cannella

INGREDIENTI:
per l'impasto:
  • 300 g di farina 0
  • 125 g di farina manitoba

24 gennaio 2024

FROLLINI TIPO DANESI

Frollini tipo danesi
Un giorno vagavo su YouTube guardando video di ricette, ho alcuni siti stranieri che fanno delle cose bellissime di arte bianca da vedere per il modo in cui fanno tagli e pieghe molto particolari, e ho visto il video di questi biscotti. A parte il modo originale per formarli mi ha intrigato la ricetta che aveva sia burro che olio tra gli ingredienti.
Sono stata a pensarci su un giorno e poi ho deciso di provarli, In definitiva erano pur sempre biscotti e per quanto male fossero potuti uscire sarebbero stati sempre commestibili.
Con mia grande sorpresa il risultato è stato eccezionale e sono finiti davvero troppo velocemente. Vi avverto che danno dipendenza e bisogna evitare di farli troppo spesso.

biscotti_dolci_friabili

INGREDIENTI:
  • 300 g di farina 0
  • 1 uovo intero

4 dicembre 2023

ROTOLO CON PROSCIUTTO COTTO E POMODORI SECCHI

Rotolo con prosciutto cotto e pomodori secchi
Sapete quelle cose fatte per caso e poi scoprendo che il risultato è davvero buono e lo rifate spesso?
Questo rotolo è uno di questi. 
Il rotolo farcito che poi altro non è che uno strudel salato mi piace molto come idea e mi capita spesso di farlo cambiando la farcitura.
Avevo fatto le pizze in casa e mi era restato un po' di impasto. Ovviamente qui non si butta nulla e quindi ho deciso di fare un rotolo farcito che era la cosa più semplice da realizzare.
Il prosciutto cotto a casa mia c'è praticamente sempre e i pomodori secchi sott'olio pure.
Semplicissimo da fare e buonissimo da mangiare.
Le quantità non sono indicate perchè dipende da quanto pieno volete il rotolo e da quanti ingredienti avete a disposizione.

rustico_saporito_semplice_gustoso

INGREDIENTI:
  • 200 g di pasta lievitata da pizza
  • pomodori secchi sott'olio q.b.